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Saturday, November 16th, 2019

應節月餅內外兼備

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by August 29, 2016 General
星巴克月餅 $268(A)<br>長方形禮盒暗藏小燈,盒底飾有如意結,開着燈即時變身燈籠而每盒都有1款新口味流心焦糖咖啡月餅。

星巴克月餅 $268(A)
長方形禮盒暗藏小燈,盒底飾有如意結,開着燈即時變身燈籠而每盒都有1款新口味流心焦糖咖啡月餅。

造型亮麗

菜式講求色香味美,月餅都一樣,味道可口固之然重要,但若然加個多設計精美的禮盒,更是吸睛。愛復古風的話,英記推出的古代窗花為概念的團圓禮盒,鏤空盒蓋中見到內盒的卡通荷塘玉兔圖,還有選用品牌70年代月餅圖作藍本的復刻版。至於Ms B’s CAKERY除新推出的傳統月餅外,還為四四方方的禮盒配立體螢光蝴蝶,設計令人眼前一亮。至於星巴克今年推出的全新禮盒,可以變身成一個小燈籠,讓小朋友直接拿着上街賞月,方便又好玩。

星巴克月餅的流心焦糖咖啡月餅切開堅是流心,香甜美味。

  • 星巴克月餅的流心焦糖咖啡月餅切開堅是流心,香甜美味。

禮盒以外,今年的月餅不再一味圓碌碌,如VERO設計的LUNAR朱古力月餅禮盒,每個朱古力月餅都代表一個月亮周期的造型,有滿月、新月和弦月等,表面凹凹凸凸猶如月球表面。而都爹利會館則與Michael Lau合作,圓月設計禮盒配合豬仔造型的奶黃月餅,很有昔日舊式餅店的豬仔餅風味。

英記餅家團圓禮盒 $317(B)<br>禮盒以傳統中式窗花作設計靈感,鏤空雕花可見內盒的荷塘玉兔圖,感覺猶如穿過窗望向庭園;味道則是雙黃白蓮蓉及五仁月餅,相當傳統。

  • 英記餅家團圓禮盒 $317(B)
    禮盒以傳統中式窗花作設計靈感,鏤空雕花可見內盒的荷塘玉兔圖,感覺猶如穿過窗望向庭園;味道則是雙黃白蓮蓉及五仁月餅,相當傳統。
Ms B's CAKERY傳統中秋月餅 $620/4個標準裝、$550/9個迷你裝(C)<br>麥芽糖醇製作的傳統白蓮蓉月餅,低糖輕怡,而禮盒則以立體螢光蝴蝶作裝飾,高貴典雅。

  • Ms B’s CAKERY傳統中秋月餅 $620/4個標準裝、$550/9個迷你裝(C)
    麥芽糖醇製作的傳統白蓮蓉月餅,低糖輕怡,而禮盒則以立體螢光蝴蝶作裝飾,高貴典雅。
LUNAR朱古力月餅禮盒 $488(D)<br>VERO朱古力和國際食品設計師Ryan L Foote合作,以月球上的環形山配合月亮周期,創作出意大利榛子拿鐵咖啡配法國牛油薄脆新月、黑朱古力班蘭葉配椰子松露滿月、牛奶朱古力醬襯上一系列柚子柑橘珍珠弦月,以及黑芝麻加上木莓拔蘭地酒果凍娥眉月。

  • LUNAR朱古力月餅禮盒 $488(D)
    VERO朱古力和國際食品設計師Ryan L Foote合作,以月球上的環形山配合月亮周期,創作出意大利榛子拿鐵咖啡配法國牛油薄脆新月、黑朱古力班蘭葉配椰子松露滿月、牛奶朱古力醬襯上一系列柚子柑橘珍珠弦月,以及黑芝麻加上木莓拔蘭地酒果凍娥眉月。

創意新味

每年都有新口味月餅登場,今年也不例外,名牌Vivienne Westwood Cafe以德國朱古力配水果餡料炮製成月餅,酸甜富果香,亦有助減膩。而新加坡品牌Tea WG精選幾款靚茶配以朱古力、果醬等做成傳統茶味及冰皮月餅,以搶眼顏色包裝,一日未咬開都不知味道如何。而原品推出的黑芝麻口味,找來圈中數一數二「黑」實的古天樂作代言,咬開是濃到化不開的黑芝麻香,不過大家唔使太擔心,吃完應不會變黑。

迷你榴槤奶黃月餅 $888(I)<br>半島酒店葉永華師傅首次在奶黃月餅的基礎上,混以D24榴槤蓉,以精緻四桶禮盒盛載,夠晒驚喜,量產1,000盒。

  • 迷你榴槤奶黃月餅 $888(I)
    半島酒店葉永華師傅首次在奶黃月餅的基礎上,混以D24榴槤蓉,以精緻四桶禮盒盛載,夠晒驚喜,量產1,000盒。
Tea WG茗茶冰皮月餅 $348/4件(G)<br>鮮橙色的名為Flame,餡料是Festive Night Tea加櫻桃醬,而朱古力碎和牛奶朱古力作餡、碧綠色的是Jada,用牛奶朱古力配1937白茶、黑醋栗醬的是白色Pure;至於用1837黑茶、白朱古力、柑橘醬等製作的黑色Illumination,客人可任意揀選配搭。

  • Tea WG茗茶冰皮月餅 $348/4件(G)
    鮮橙色的名為Flame,餡料是Festive Night Tea加櫻桃醬,而朱古力碎和牛奶朱古力作餡、碧綠色的是Jada,用牛奶朱古力配1937白茶、黑醋栗醬的是白色Pure;至於用1837黑茶、白朱古力、柑橘醬等製作的黑色Illumination,客人可任意揀選配搭。
Vivienne Westwood Cafe限量朱古力月餅禮盒 $465(E)<br>鮮紅禮盒盛載住63%德國黑朱古力配中東開心果、紅桑子脆米黑朱古力月餅,以及美國士多啤梨、可可脆米炮製的牛奶白朱古力月餅。

  • Vivienne Westwood Cafe限量朱古力月餅禮盒 $465(E)
    鮮紅禮盒盛載住63%德國黑朱古力配中東開心果、紅桑子脆米黑朱古力月餅,以及美國士多啤梨、可可脆米炮製的牛奶白朱古力月餅。

首創迷你奶黃月餅的半島酒店點心大使兼月餅顧問的葉永華師傅,今年創作出加入D24榴槤蓉配奶黃的新口味,相信又會造成搶購潮。

悅原月餅 $198(H)<br>有奶黃味外,還特設黑芝麻配原粒蛋黃的新口味,為了隆重其事,特地請黑黝黝的古天樂作代言人,零食物語有售。

  • 悅原月餅 $198(H)
    有奶黃味外,還特設黑芝麻配原粒蛋黃的新口味,為了隆重其事,特地請黑黝黝的古天樂作代言人,零食物語有售。
玫瑰醬洛神花迷你月餅 $398(F)<br>奶黃餡加入玫瑰花醬和洛神花果粒,啖啖玫瑰香外還有粒粒口感,甜酸有致。

  • 玫瑰醬洛神花迷你月餅 $398(F)
    奶黃餡加入玫瑰花醬和洛神花果粒,啖啖玫瑰香外還有粒粒口感,甜酸有致。

支持小店

除了大集團或大品牌出品的月餅款式外,其實坊間也有不少特色小店推出自家品牌月餅,如網上小店Valérie由曾於米芝蓮星級餐廳任職的Yam及Tracy開設,今年推出抹茶和楓糖果仁口味月餅,前者清香而後者甜美富嚼勁。而本地品牌Dreamix推出的兔仔月餅,分別是與公平貿易合作的棕櫚糖紫薯,以及改良版的酥皮奶黃,兩者都用了健康食材來代替牛油、牛奶等傳統材料,相對來得輕怡健康。

迷你宇治抹茶月餅 $138/4個、迷你楓糖果仁月餅 $138/4個(J)<br>網上餅店Valérie出品,抹茶口味選用京都宇治抹茶製作,茶香四溢;而果仁口味則用加拿大楓糖漿配美國山核桃、杏仁、腰果、南瓜子和葵花籽,微甜而富嚼勁。

  • 迷你宇治抹茶月餅 $138/4個、迷你楓糖果仁月餅 $138/4個(J)
    網上餅店Valérie出品,抹茶口味選用京都宇治抹茶製作,茶香四溢;而果仁口味則用加拿大楓糖漿配美國山核桃、杏仁、腰果、南瓜子和葵花籽,微甜而富嚼勁。
軟心芝士手工奶黃月餅禮盒 $288(L)<br>古巨基太太開設的Alice Wild Luscious所出品,以法國忌廉製作的奶黃配意大利軟心芝士,不含防腐劑,外脆內軟。

  • 軟心芝士手工奶黃月餅禮盒 $288(L)
    古巨基太太開設的Alice Wild Luscious所出品,以法國忌廉製作的奶黃配意大利軟心芝士,不含防腐劑,外脆內軟。
(左)姹紫嫣紅迷你棕櫚糖紫薯月餅 $288/8個、月下花前迷你酥皮奶黃月餅 $268/8個(K)<br>Dreamix的出品,前者不含雞蛋和奶,用有機椰子油代替牛油,連純素食者及長者都啱食;後者以椰奶代替牛奶,味道更香更滑。

  • (左)姹紫嫣紅迷你棕櫚糖紫薯月餅 $288/8個、月下花前迷你酥皮奶黃月餅 $268/8個(K)
    Dreamix的出品,前者不含雞蛋和奶,用有機椰子油代替牛油,連純素食者及長者都啱食;後者以椰奶代替牛奶,味道更香更滑。

古巨基太太開設的Alice Wild Luscious甜品店也首次推出月餅,由夫婦二人共同研發出中西合璧的軟心芝士手工奶黃月餅,相信粉絲必搶,芝士迷也會愛上。

查詢:(A)2101 1399、(B)2129 7733、(C)2815 8303、(D)www.verochocolates.com、(E)3188 2646、(F)5361 3070、(G)2796 2828、(H)2797 9967、(I)2696 6969、(J)www.valeriepastry.com/mooncake、(K)www.dreamixhk.com、(L)2838 1314

撰文:林佩婷

部分攝影:蔡浩文、盧展程

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