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Thursday, November 14th, 2019

林记鸡丝河粉鲜香.忠实顾客天天捧场

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by August 21, 2016 General

2016-08-21 08:01

这里的鸡丝河粉卖相诱人,映入眼帘的是色泽漂亮的汤底、细滑的河粉、橙白相间的虾肉、红白色的蟹柳等,形成鲜甜浓郁的好味道,吃着吃着也把汤喝完了。

这一碗鸡丝河粉色泽漂亮,映入眼帘的是用鸡骨、虾、江鱼仔等熬出的橙红色汤底、滑溜溜的河粉、橙白相间的虾肉、红白色的蟹柳,形成鲜甜浓郁的好味道,令人吃得停不了口,甚至把汤也喝完了。(图:星洲日报)

坐落在怡保津津茶餐室里的林记怡保鸡丝河粉经营15年来,不只吸引国际巨星丹斯里杨紫琼等名人光顾,有一名忠实的顾客,只要林记有开档,几乎每天都会依时捧场,15年来始终如一,甚至有时候一天还会来吃上两餐鲜香美味的鸡丝河粉,才感到心满意足!

这里的鸡丝河粉卖相诱人,映入眼帘的是色泽漂亮的汤底、细滑的河粉、橙白相间的虾肉、红白色的蟹柳等,形成鲜甜浓郁的好味道,吃着吃着也把汤喝完了。

不只是鸡丝河粉惹味,老板于数年前特别增加了海蜇八爪鱼、海参、鲍鱼等供顾客选择这些海产与海味来搭配鸡丝河粉,丰富口感。

鲍鱼海参粉是升极版的鸡丝河粉,色香味俱备,有肥美的海参、原只鲍鱼,还有鲜虾、鸡肉、蟹柳,汤鲜味美,材料丰富,单凭食物的卖相和扑鼻的香气,已叫人食指大动。(图:星洲日报)

用心煮出好味道

林记怡保鸡丝河粉档主刘国权(53岁)表示,对他来说,一碗美味的鸡丝河粉,最重要就是色香味俱全,用新鲜的食材,还有用心去制作。

他透露,鸡丝河粉的汤底是以鸡骨、少许药材、江鱼仔、虾等熬煮两三个小时而成。由于他对河粉的要求高,特别要求制造商特制口感更香滑的河粉,还有佐以虾壳烹煮的鲜味虾油,再以酱油点缀,形成他心目中色香味俱全的好味道。

可搭配海蜇八爪鱼鲍鱼

7年前他创新口味,添加了海蜇、八爪鱼、海参、鲍鱼、大虾等食材,让顾客有更多选择。

他曾在酒楼工作,后来转做装修业,辗转又重投饮食界怀抱,开档卖鸡丝河粉,几经努力后打响了林记怡保鸡丝河粉的名堂。

他说,除了怡保的顾客,也有不少新加坡游客到来品尝鸡丝河粉,巨星杨紫琼和艺人巫启贤及一些本地艺人曾来光顾。不过,印象最深刻的还是一名光顾了15年不间断,天天来吃鸡丝河粉的顾客。

海蜇八爪鱼是林记的人气美食之一,氽汤过的海蜇爽脆略带嚼劲的口感,八爪鱼清爽可口,芽菜的肥美爽脆,挤一点酸柑,拌上酱油与油汁,味道好。(图:星洲日报)

鲜虾配芽菜,一鲜一爽口,美味满点。(图:星洲日报)

蔡荣裕:15年风雨不改光顾

这名忠实顾客蔡荣裕(60多岁、维修员)说,自从林记在15年前开档后,他就开始光顾了,林记的鸡丝河粉不断改善,味道越来越好,因此他深深爱上了,变成每天必吃的美食,甚至在星期日会吃早、午两餐,这种习惯已保持15年,天天吃也不觉得腻。

他笑说,有些人会中“咖啡瘾”,而他就有林记鸡丝河粉瘾,天天都会想吃这档鸡丝河粉。

“汤底清甜美味,味道恰恰好,河粉很幼滑,老板也随和,因为长久光顾,所以与老板也结为好友。每次我都吃得干干净净,连汤也喝完了。”

忠实顾客蔡荣裕光顾这档鸡丝河粉已有15年,天天吃也不觉得腻。(图:星洲日报)

林记怡保鸡丝河粉
地址:津津茶餐室里(怡保斗母宫后面)
No.1,Jalan Tokong,31650 Ipoh Perak.
电话:017-5796786
营业时间:7am至1.30pm(一个月休息两天)
价格:鸡丝河粉(4令吉50仙起)、海蜇八爪鱼(10令吉/一碟)、鲜虾芽菜(10令吉)、海蜇(8令吉)、海参汤(10令吉/一碗)、鲍鱼海参粉(30令吉/一碗)

刘国权(中)获得儿子刘家俊和女儿刘凯仪的协助,把美味的林记怡保鸡丝河粉和其他美食呈献在食客面前。(图:星洲日报)

文章来源:

星洲日报/大霹雳.报道:巫秋燕.摄影:刘剑英.2016.08.21

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