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Wednesday, September 18th, 2019

现做现卖绝对新鲜.布先糕点香甜软糯

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by January 7, 2018 General

2018-01-07 08:09

说到霹雳布先,脑海里浮现的少不了香甜软糯的糕点,外脆内软的番薯蛋、内馅鲜美的沙葛角子、流心椰糖香兰糯米球和香脆炸虾饼等林林总总的糕点,让人垂涎。无论是专程前往或是途经布先,许多人会停靠在巴刹前的档口买上几件糕点,各式各样的糕点既能饱肚,又能当小食解馋。

沙葛韭菜角子皮薄馅美,油亮的角子非常诱人。(图:星洲日报)

说到布先,脑海里浮现的少不了香甜软糯的糕点,外脆内软的番薯蛋、内馅鲜美的沙葛角子、流心椰糖香兰糯米球和香脆炸虾饼等林林总总的糕点,让人垂涎。

无论是专程前往或是途经布先,许多人会停靠在巴刹前的档口买上几件糕点,各式各样的糕点既能饱肚,又能当小食解馋。

椰丝卷和炸沙谷米的好味道让人爱不释“口”。(图:星洲日报)

日销数百粒沙葛韭菜角子

这期《人气美食》介绍的是“布先糕点”档,创办人严水妹(70岁),30岁开始学得好手艺就开始开档卖糕点,一卖就是40年,多年流传的好味道可不是浪得虚名。她做的沙葛韭菜角子非常受欢迎,每日卖出数百粒。

她说,制作糕点很考功夫,如做角子又得削沙葛、炒沙葛、包馅再蒸熟,实在不简单。

他们的糕点每天新鲜制作,每日凌晨4时开始制作,中午12时超过20种的糕点就会出炉,一盘盘的糕点就以三轮车载到布先大街巴刹前售卖。

想看看有什么糕点吗?这里列出几种让大家望梅止渴,有角子、芋头糕、蕉叶烧糯米、炸沙谷米、烧包、咖喱角、炸木薯、芋角、芋丸和糯米饭等。

严水妹现在主要掌管厨房,糕点是现做现卖,她在家里做好的糕点就由媳妇和儿子送到档口去卖,新鲜可口。

看起来黑乌乌的粗叶粄,味道甜中带有淡淡的叶香,口感韧中带软。(图:星洲日报)

粗叶粄自家种植

他们还有售卖市场上较少人卖的客家粗叶粄糕点,原料粗叶粄是自家种植。这个墨绿色的糕点,咬起来韧中带软,甜甜的味道中夹带着淡淡的叶香,而且粗叶粄含有丰富的纤维素,具有一定的营养价值。

爱吃粽子的话,一定得吃他们著名的枕头粽,另外还有娘惹粽、绿豆粽和眉豆粽,任大家选择。

他们的糕点可说闻名国内外,不止本地人、香港和新加坡人到布先都会买回去品尝。

他们将在怡保花园东区的新夜市设档,往后在怡保也能吃到他们糕点的好味道了。

香脆可口的炸糕,让人食指大动。(图:星洲日报)

布先糕点
地址:33,Pusing Larut,Jalan Lahat,31550 Pusing.(布先大街)
营业时间:中午12时至傍晚6时(不定时休息)
电话:016-5341017(芬)/016-5136462(接受预订)
价格:糕点价格介于60仙至6令吉
枕头粽:(大)6令吉;(小)3令吉20仙
娘惹粽、绿豆粽、眉豆粽:5令吉50仙
沙葛韭菜角子:90仙
粗叶粄:80仙

布先糕点售卖的枕头粽非常著名,吸引许多国内外食客专程前来购买。(图:星洲日报)
严水妹制作糕点40年,好手艺可不是浪得虚名。后为媳妇阿芬。(图:星洲日报)

文章来源:

星洲日报/大霹雳.报道:林彩洁.摄影:丁祖兴.2018.01.07

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